{"id":2144,"date":"2025-07-07T11:45:54","date_gmt":"2025-07-07T09:45:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.erbaluigia.com\/?p=2144"},"modified":"2026-11-13T18:13:08","modified_gmt":"2026-11-13T17:13:08","slug":"germogli-14-se-un-friggitello-incontra-una-mazzancolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erbaluigia.com\/en\/dispensa\/germogli\/germogli-14-se-un-friggitello-incontra-una-mazzancolla\/","title":{"rendered":"Germogli #14: Se un friggitello \u2028incontra una mazzancolla"},"content":{"rendered":"

Dall\u2019archivio di Erbaluigia: piatti, eventi e proposte si riferiscono al periodo di pubblicazione. Per la proposta attuale, consulta il menu aggiornato<\/a>.<\/small><\/p>\n

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Speciale Libeccio: Il nostro crudo di mare<\/span><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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La dignit\u00e0 del gobetto<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Un tempo, dopo essere tornati dal mare, i pescatori<\/b> si fermavano a mangiare e a giocare a carte. Con loro avevano il pescato del giorno, in un secchio, a mollo nell\u2019acqua \u2013 a volte era proprio il pescato la posta in gioco! Tra una mano e l\u2019altra, il gobetto faceva da spuntino<\/b>, con il solo condimento dell\u2019acqua di mare<\/b>.<\/p>\n

Lo hai mai assaggiato, il gobetto? \u0400 un gamberino rosa<\/b> delle nostre parti, che non manca mai nelle reti: cos\u00ec presente, ma estremamente sottovalutato<\/b>. Eppure, ha un sapore dolce<\/b> che lo rende perfetto per essere mangiato crudo o poco toccato.<\/p>\n

Ecco perch\u00e9 non abbiamo esitazioni a inserirlo nel nostro antipasto di crudi di mare<\/b>. Per valorizzarlo, puntiamo proprio su questo aspetto ludico ed evocativo<\/b>. Quindi lo sbucciamo, lo puliamo, e non aggiungiamo niente<\/b>, n\u00e9 olio, n\u00e9 sale. Lo inzuppiamo nell\u2019acqua di mare purificata, lo adagiamo su un letto di ghiaccio e\u2026 accidenti, questi pescatori avevano proprio ragione!<\/b><\/p>\n

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Dal 15 al 31 luglio c\u2019\u00e8 una promozione speciale per te!<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Se prenoti online, puoi gustare in omaggio il nostro nuovo Coccobello<\/b>, il dessert dell\u2019estate.
\nTi diamo qualche indizio: streusel al cioccolato fondente, cremoso al cocco, gel di alga wakame, sorbetto al limone e salicornia candita. Come resistere?<\/p>\n

Prenota ora e inserisci nelle note il codice sconto \u201cESTATE25\u201d!<\/b><\/p>\n

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Se un friggitello incontra una mazzancolla<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\u2026 E dopo l\u2019incursione nel dessert, torniamo al crudo di mare. Non abbiamo giocato solo con il gobetto, ma anche con le altre portate di questo antipasto speciale, dall\u2019ostrica all\u2019acciuga<\/b>. Nel video, il nostro Fabio si \u00e8 divertito a svelare gli abbinamenti che abbiamo creato, tra foglie di cappero, pomodori verdi e pesche acerbe.<\/div>\n
\"Fabio<\/a><\/div>\n
Guarda il video<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n