Il lato delizioso delle verdure, a volte, si nasconde in ciò che siamo abituati a scartare. Ed ecco che parature, bucce, gambi e foglie trovano nuova vita nella nostra frittatina di pane, uno dei piatti più cari a Tatiana. Il risultato è un flan tenuto con uova e pane raffermo, che ripassiamo in piastra e friggiamo su tutti i lati. Come tocco di freschezza per combattere il caldo estivo, una volta pronta te la serviamo in compagnia di un’insalata di zucchine alla menta e una crema di ricotta di bufala. Siamo sicuri che stai già sentendo il profumino…!