Prenota un tavolo
Grazie, la tua prenotazione è quasi pronta.
Siamo molto felici che tu voglia unirti a noi. Ti preghiamo di prendere visione del nostro menù e di metterci a conoscenza di eventuali allergie, in modo da lasciarci il tempo di formulare un’esperienza conforme alle tue necessità.
Per motivi di mercato il menù potrebbe subire delle variazioni nel corso dell’anno.
Ovviamente sei libero di cancellare o modificare la prenotazione (in base alla disponibilità) senza costi aggiuntivi fino a 6 ore prima dell’orario prenotato. In caso di cancellazione della prenotazione dopo la scadenza di 6 ore o in caso di no-show, ci riserviamo di addebitare l’importo di 30€ a persona. Siamo un piccolo ristorante e le prenotazioni non annullate in tempo ci arrecano un grande danno, per poter continuare a lavorare abbiamo bisogno del vostro aiuto.
Non è possibile prenotare un tavolo all’esterno.
Quando vieni da noi puoi vestirti come vuoi, nel rispetto degli altri ospiti del ristorante.
Animali: Accogliamo con piacere gli animali, qualora decideste di portarli con voi, vi chiediamo di indicarlo al momento della prenotazione nei commenti.
Accetta termini e condizioni
Per procedere con la prenotazione è necessario accettare i termini e condizioni.*
MENù
DEGUSTAZIONI
Un percorso in sette portate dedicato al pesce, che va ad unire i piatti più rappresentativi della stagione a qualche extra speciale | 90
Un percorso in cinque portate con un focus sulla nostra pasta fresca | 50
ANTIPASTI
Cecina pisana, cuore di lattuga alla brace, patata affumicata, salsa al pepe verde e prezzemolo | 16
La nostra selezione giornaliera di ostriche, scampi, gamberi e carpacci. Serviti crudi, con delicati contrasti vegetali pensati per esaltarne la purezza | 35
Insalata tiepida di piattelle, olio e cipolla con la nostra bottarga di tonno | 15
Battuta al coltello di manzo, salsa aioli, estratto di prezzemolo e cozze al vapore | 16
I PRIMI
Cambia spesso, chiedi cosa c’è oggi! | 16 - 18
Spaghettino Mancino freddo e la nostra salsa estiva di pomodori | 15
Tagliolini all’uovo fatti in casa, gamberi al Cognac e salsa di pomodoro rosa | 18
Tortellini fatti in casa ripieni di mortadella, ristretto di pesce di fondale e polvere di limone | 20
Cannelloni ripieni di ricotta ed erbe selvatiche, salsa di pomodoro e Parmigiano Reggiano | 18
I SECONDI
Uno scrigno di pasta brisé ripieno di fagiano e albicocche al brandy, servito con i nostri funghi prataioli gratinati | 24
Baccalà marinato e cotto su padella di ferro, con salsa al latte, spinaci, salicornia e olio alle erbette | 30
Funghi cardoncelli alla brace, crema di mandorle, cicorie ed aglio nero | 23
Un nostro cavallo di battaglia, trippa in bianco servita con pioppini saltati e infuso di ginger e lemon grass | 26
Solo pescato locale, scelto ogni giorno. Controlla sulla lavagnetta cosa abbiamo disponibile oggi!
LA BRACE
maiali allevati a granaglie, una lunga maturazione serviti con i nostri sott’oli di contorno | 23
piccione intero: il consommé, le ali e le zampe con la scarola e il ragù di piccione, il petto al sangue, le interiora nel pastellino | 40
Selezioniamo carni con importante infiltrazione di grasso e animali alimentati con erba fresca e foraggi di altissima qualità | 7/hg
I CONTORNI
Le patate della nonna di Tatiana, bollite e poi ripassate in padella, servite con prezzemolo fresco | 8
Asparagi gratinati al burro e Parmigiano Reggiano | 12
Le erbe raccolte da Tatiana e le foglie più tenere delle nostre insalate | 10
Selezioniamo i migliori pomodori del giorno per questa insalata, ottima per due | 22
