Germogli
Germogli #12: Da qui si vede il Mediterraneo
Da qui si vede il Mediterraneo… senti che profumo! Siamo nati con una cucina legata
Storie, ingredienti, stagioni e pensieri dalla cucina di Erbaluigia. Germogli è il nostro spazio editoriale: un modo per raccontare ciò che accade prima, durante e intorno a un piatto.
Da qui si vede il Mediterraneo… senti che profumo! Siamo nati con una cucina legata
Abbiamo festeggiato i primi 5 anni di Erbaluigia Nel nostro lavoro abbracciamo la complessità ogni
La natura si risveglia con l’arrivo della primavera C’è una stagione che noi cuochi attendiamo
Come nasce un piatto Vieni con noi dietro le quinte Alcuni mesi fa abbiamo raccolto
Riscoprendo la cucina di sala Ti ricordi gli osti di un tempo? Come tagliavano, sporzionavano e raccontavano
Lo senti il freddo? Noi sì! Infatti stiamo assemblando il nuovo menu invernale! Come ogni
Dalla frangitura al tagliolino con l’olio nuovo Abbiamo da poco terminato le prime fasi di frangitura nel
I Mattaioni sono i nostri vignaioli dissidenti preferiti La prossima sfida che vogliono intraprendere? Produrre Sangiovese a
Imparare ad aspettare Il baccalà Tra cuochi siamo soliti dire che in autunno il nostro lavoro è
Il piatto del mese Il baccalà Siamo fissati, fissatissimi con il baccalà. Davvero, lo troviamo un
